🍔 Nem akartunk éttermet… Az ízek mégis kikövetelték
Árpinak volt egy kis burgerezője.
A környezet igencsak megkopott volt, de az ízek és az ételek minősége egészen más szintet képviseltek.
Balázs, a bátyám megismerte Árpit, és egyre többször járt oda ebédelni. Közben meg folyton azzal jött, hogy: „András, ezt neked is meg kell kóstolnod!”
Beültünk, megkóstoltam.
Az arányok a helyükön voltak, az ízek karakteresek, a textúrák valódi élményt adtak, de a hely hangulata, adottsága ettől a színvonaltól mérföldekkel elmaradt.
Nagypapánknak volt Budán egy kultikus, teraszos étterme, ahol gyerekként sok időt töltöttünk. A klasszikus, fonott kosárban felszolgált, helyben sütött kenyér illata és az esti beszélgetések hangulata mélyen megmaradt bennünk. De ez emlék volt. Nem terv
Soha nem gondoltuk, hogy továbbvisszük a vendéglátást.
De a sokadik beszélgetés után egy ponton mégis kimondtuk: „Ezek az ízek egyszerűen többet érdemelnek.”
Hárman fogtunk össze: Árpi, Balázs és én, András.
Így született meg a BUBU Zuglóban.
Az ízekből, amelyek elindítottak minket, és abból az örökségből, amit magunkkal hoztunk.
A BUBU vélemények mögött valódi vendégélmények vannak
Vendégeink több mint 500 értékelés alapján közel 5⭐-ra értékelik a BUBU burgereit. A legtöbben a szaftos húspogácsát, a karakteres szószokat és a barátságos hangulatot emelik ki.
A döntések, amelyek a BUBU ízét formálják:
🥩 Friss hús, 2–3 naponta érkezik
A burgereink húspogácsája rendszeresen frissen érkezik.
Nem raktárból dolgozunk, hanem friss alapanyagból, mert így marad szaftos és karakteres minden burger.
🍞 A bucink egy tesztelt recept alapján készül
Hosszú kísérletezés után találtuk meg azt a receptúrát, amihez ragaszkodunk. A pék ez alapján készíti a bucikat – pont úgy, ahogy a burgereinkhez kell.
🌿 A szószaink saját ízek
A majonéz alapból indulunk, de a karaktert mi adjuk hozzá: friss lime, koriander, zöldfűszerek. Ezek azok a részletek, amelyek megkülönböztetik az ízeket.
🌮 Nem csak burgerben gondolkodunk
A burritókhoz és tacókhoz például olyan tortilla érkezik, amit egy mexikói családi recept alapján készítenek – ezért az ízek sokszor meglepik azokat is, akik először kóstolják.
A végén mindig ugyanaz számít: amikor beleharapsz a szaftos burgerbe, vagy egy jól megtömött burritóba, és érzed, hogy minden a helyén van.
A BUBU nálunk egy nagy család
Nem egy futószalagos helyet akartunk.
A BUBU-ban az volt a célunk, hogy legyen egy stabil pont a környéken.
Egy hely, ahol jó betérni egy burgerre.
Egy beszélgetésre.
Vagy csak egy gyors vacsorára.
Ahol a vendégek idővel ismerőssé válnak.
Ahol a kollégák nem cserélődnek folyamatosan, hanem együtt építjük a hely hangulatát.
Ahol a törzsvendégeket név szerint köszöntjük, és ahol egy jó burger, vagy burritó nem csak egy gyors étel, hanem egy jó élmény része.
Amikor a vendégek visszatérnek
Volt egy vendégünk Amerikából.
Két hetet töltött Budapesten, majd az utolsó napján azt kérte a barátnőjétől, hogy mielőtt hazarepül, még egyszer szeretne enni egy BUBU burgert.
Az ilyen pillanatok sokat jelentenek nekünk.
Ahogy azok a vendégek is, akik hetente, Budáról járnak vissza.
Akik messziről köszönnek.
Akikkel már néhány mondat után folytatódik a beszélgetés.
Ettől válik egy hely többé, mint egy street food konyha.
❤️🍔 És ettől lett a BUBU egy olyan zuglói hely, ahová 1 000+ vendégünk szerint is; jó visszatérni.
